Застольная

[DOBERMAN]

Или кто там предлагал идею воинствующего Буддизма на Расейский лад?

 

Он уже в аське матерился за суши с салом

[Damian]

DOBERMAN

Он уже в аське матерился за суши с салом

Ну, будем надеятся, что он не воспримет это как воплощённую жизненную концепцию А просто как слегка постебацца...

[Svetlako]

С первого взгляда общая тема форума не имеет ничего общего с кулинарией. Однако, во-первых, голодный солдат - не солдат. А во-вторых, да простят меня форумчанки (а точнее пусть они меня в этом разуверят) - лучший повар это всегда мужик.

Приготовить что-то для себя и своих прекрасных дам - для меня это просто радость для души. обидно только что последнее время дамы все чаще оказываются на диете и поэтому слишком щепетильны в вопросах еды. Но от преамбулы к делу.

Смастырил я давеча весьма простое, но эффективное по убойной силе блюдо.

Покупается мороженое утиное филе. Это такие порционные пластинки с кожей размером примерно 20х5 см. Поскольку чаще это импорт, то должны попадаться повсеместно. Подразмораживаете их и надрезаете с одной длинной стороны, чтобы в середине куска получился "карман", который не доходит до трех остальных краев на 0,5-1 см. В этот карман засовываете сушеный промытый чернослив (пробовал курагу, но чернослив лучше), сколько влезет. Чуть посолить внутрь и специй на любителя. Потом обвязываете это сооружение х/б ниткой, чтобы чернослив не вываливался. Порцайка готова. На разогретую сковородку ее, заразу, где растоплено чуть-чуть сала или маргарина (много не надо потом сало начнет вытапливаться с-под кожуры этой уточки). Обжарили быстро (по 2-3 мин с каждой стороны), а потом покрываем крышкой и на маленький огонь. Время от времени открываем и - то поливаем сверху вытопившимся жирком, то переворчиваем. Минут 20 (кто любит с кровью, то меньше) - и готово. Разворачиваем нитки (надрезал ниточку в одном месте и раскрутил на тарелке - филейка уже форму приняла и чернослив больше не вывалится). А теперь - на тарелки ее. Можно для радости и облегчения конечного труда потребителя разрезать на ломтики поперек. И обязательно жирком полить. Обильно. Гарнирчик попроще - отварной картофель или рис. Но можно и без гарнира. А под рюмочку... Все - пошел обедать... Невмочь.

Стоп. Расход компонентов: на 4 куска примерно 200 г сушеного чернослива. Время сооружения исходной части с размораживанием в микроволновке 8-10 мин. Дальнейшие затраты времени - как раз чтобы успеть побриться и принять душ, в промежутках, забегая к плите. Т.е общее время на деликатес - полчаса.

[Игорь]

2Svetlako

лучший повар это всегда мужик.

верное замечание.

Т.е общее время на деликатес - полчаса

слюни потекли...

 

а вот совсем простое.

Берем пачку соли крупной,высыпаем ее на сковороду с высокими бортами(не знаю как называется).Кладем сверху курицу.Не закрываем крышкой.И в духовку.Гарнир любой - пальцы оближешь.

 

ЗЫ у нас был кулинарный топик.РусИван любил там рецепты давать.

[Svetlako]

2Игорь

 

Жаль - не нашел ту ветку вовремя.

 

2Модеры

А перебросить слабо. А может и не надо...

[Игорь]

2Svetlako

А может и не надо...

да думаю,не надо.

[Gloom]

2Svetlako

Приготовить что-то для себя и своих прекрасных дам - для меня это просто радость для души.

Сам обажаю готовить для своей дамы А теперь вопрос, что можно использовать вместо чернослива?

[Игорь]

2Gloom

что можно использовать вместо чернослива?

сало?

[Gloom]

2Игорь

Надеюсь, это шутка?

[Игорь]

2Gloom

изюм?или рис?

[Svetlako]

2Gloom

Я говорю, что пробовал курагу. Хуже. Разваривается-разваливается. Но ИМХО сейчас подумал. А если сушеные кислые яблоки или груши, что под узвар - вроде должно получиться? Только не очень сладкие! Экспериментировать надо. Изюм ИМХО черезчур сладковат.

А рис... Сок возьмет здорово. Но нужно его чуть винным уксусом сдобрить для кислоты.

[Gloom]

2Svetlako

Яблоки - это идея Буду пробовать!!!

[McSeem]

2Svetlako

Слюни потекли. Но умом понимаю, что есть это не буду - слишком жирно

[Svetlako]

2McSeem

 

И зря... Потому что весь жир с объекта через 20 мин вытопится. А чернослив и иже с ним возьмут в себя не жир, а сок. Только не надрезайте карман прямо под жир, а именно между мясами. И чтобы кусочек стал понастоящему жирный, его надо ломтиком подмакивать в жир, подлитый в тарелку. А так: отрезал кусочечек, стряхнул - пока горячий, и еще перед этим на тарелочке подождал чуть ,чтобы жир стек. Т.е. остатки на пасть морды - в пределах обычного блюда. Хотя конечно жирная и политая в момент еды - вкуснее на порядок. А так - суховато.

[ARCHER]

Имхо лучче всиго жаренная картошка на сале и гарячии калбаски

[Svetlako]

2ARCHER

Кабы мне кто рассказал, как быстро и просто зготовыт шпыкачки - душу б заложил (то что от нее осталось). А в сети полное безобразие - работы на пол-дня...

[PathFinder]

Какая-то толпа обжор собралась!!!

Утка, кура, шпикачки - это все фуфло! Сечка рулит!!!

[Fergus]

2Svetlako

Мммм, а я голодный сижу с работы - так и съел бы, хотя утка - на любителя вещь

2PathFinder

Утка, кура, шпикачки - это все фуфло! Сечка рулит!!!

А сечку жрите, дембеля, сами...

[Danya]

2Svetlako

А во-вторых, да простят меня форумчанки (а точнее пусть они меня в этом разуверят) - лучший повар это всегда мужик.

 

Чего прощать? Я с этим утверждением полностью согласна и своему мужу говорю, что самые лучшие повара - мужики. Он, конечно, кивает, но почему-то не спешит радовать меня вкусной едой собственного приготовления.

 

Покупается мороженое утиное филе.

 

Я думаю, что этот рецепт подойдет и для гуся.

[Vladimir the Red Sunny]

А вот у меня есть классный рецепт на завтрак!

Открываешь глаза, смотришь на часы. Видишь, что еще только 8 утра, думаешь: "Классно, еще спать да спать." Спишь. Открываешь глаза, смотришь на часы. Видишь, что еще только 9 утра. Думаешь: "Ну, можно еще немного поспать." Спишь. Открываешь глаза, смотришь на часы. Видишь, что уже 10 утра. Думаешь: "Ну, можно еще минут 5 поваляться, а потом уже всё - подъем." Валяешься 5 минут. Открываешь глаза, смотришь на часы. Видишь, что уже пол-одиннадцатого. Думаешь: "Ёп!" Быстро вскакиваешь, одеваешься, умываешься, выбегаешь из дому, вскакиваешь на велосипед и пилишь на работу во весь опор. По пути заскакиваешь в круглосуточный магазинчик и покупаешь онигири:

[Snark]

2Vladimir the Red Sunny

это что еще за треугольнички хохланд?

[0lmER]

Покупаешь свинину для запекания(там косточек нету)

понатыкиваешь в ней отверстий и в эти самые отверстия имплантируешь чеснок (ИМХО: чем больше - тем лучше), посыпать солью, перцем, далее по вкусу....

заворачивать в пищевую фольгу и в духовку градусов 200-220...Цельсия...

минут 40 печется, дальше надо внимательно бдить...

мясо подвать под алкогольные напитки, можно без гарнира...можно холодным...

минимум усилий - максимум отдачи

[Vladimir the Red Sunny]

3Snark

Онигири, говорю!

Такой треугольный рисовый колобок (не печеный, а просто там вареный рис так слеплен), внутри еще какая-нить начинка, и сверху это все обернуто листом из прессованной морской капусты, на копирку похожим.

Главное, чтобы на обертке было написано слово しゃけ, потому что в противном случае там может быть любая гадость....

[Vladimir the Red Sunny]

Я вот вообще больше не оскверняю рук приготовлением еды

[Svetlako]

2Vladimir the Red Sunny

 

Слуш-послуш. Просвети домоседов. А что в Японии всякие суши и роллы, которые сейчас всю златоглавую заполонили кто-нибудь ест. Что это? Как нац.лакомство как наши блины или типа еда для бедных?