Отказ от спиртного

[Клин]

 

 

АНДРЕЕВ И. Г.

ОПИСАНИЕ СРЕДНЕЙ ОРДЫ КИРГИЗ-КАЙСАКОВ

 

 

В летнее время из весьма сквашенного кумыса высиживают вино: выкопав в берегу яму печкою, над оною ставится большой чугуной котел или, по их, чаша, налитая сим кумысом полно: с верху покрывается сшитым из сырой кожи колпаком и обмазывается внизу глиною; из сего кожуха сверх самой чаши вкладывается ружейной ствол, коим по согретии котла, паром выходит вино, которое в рассуждении их довольно хмельно, ибо они употребляют его во множестве.

Вкус его несколько кисловат, цвет имеет несколько синеватый с белизною, и густ так, как брага. Из сего вина некоторые господа, довольно передвоя раза три, получали изрядную водку, которую никак, если не будет сказано, что она сделана из кумыса, с российскою распознать не можно.

 

 

 

 

[Chernish]

1 час назад, Клин сказал:

Интересно, что собой представляла русская водка конца 18 века?

Хлебное вино крепостью 25-27 град

 

[Demetrius]

13 часов назад, Svetlako сказал:

Любопытно, что как такового ВИНА, как производного от винограда - на Руси быть не могло. Только импорт ))) - что всегда очень дорого.

Раскопки в Старой Рязани позволяют утверждать, что виноградное вино на Руси употребляли не только князья, но и зажиточные люди.

Из книги В. Даркевича "Путешествие в Древнюю Рязань":

Цитата

На Руси, где в качестве хмельных напитков употребляли мед и пиво, дорогостоящее виноградное вино считали редким чужеземным питьем и хранили только в богатых домах. Херсониты вывозили его в амфорах из прекрасно обожженной красной глины, обломки которых относятся к массовым находкам в Рязани. Несколько раздавленных амфор обнаружено на полу в хозяйственной половине дома зажиточного владельца. Интересна процарапанная древнерусская надпись на одной из корчаг: «Новое вино добрило послал князю Богунка», то есть некий Богунка (уменьшительное от Богуслав, Богухвал) послал князю новое доброе вино. Все рязанские амфоры изготовлены в Таврике. Одни из них — вытянутых пропорций до 90 см высотой — имеют высокие ручки, другие — грушевидные, круглодонные, с расширенным туловом.

 

[Svetlako]

14 минут назад, Demetrius сказал:

При иллюзии полной ясности головы ноги предательски отказывались слушаться хозяина.

Из всех вин, которые я делал (а я был бааааальшой любитель их изготавливать, хотя всю жизнь пью только водку) - самый страшный в этом смысле "напиток богов" из черноплодной рябины. Сок ее перед брожением рекомендуют очень сильно разводить водой. У меня рябины было много (типа в этом году урожай - четыре ванны) и насчёт разбавления мне было стрёмно - ёмкостей под брожение не хватит )))) 

Однако, дело в том, что при очень завлекательном вкусе и не слишком большом градусе (сахаристость у рябины невысока, а сахару я принципиально не клал больше, чем половину от уже содержащегося в ягоде) у черноплодки есть явное и известное лекарственное действие. Она понижает давление (!). В итоге девицы,  которые с радостью и причмокиванием пили эту амброзию стаканом - при полной ясности ума - очень быстро и мирно ... засыпали. Штабелями на кровати складывал (без подробностей )))) )

Мужики, кстати, почему-то предпочитали из неё делать коктейль - то бишь с водкой смешивать. В этом случае эффект неясен - то ли от водки вырубало, то ли тоже от черноплодки. 

Сам я, как уже сказано, пил только "чистую" - и был ответственен за тела павших бойцов и подруг )))))

Дополнено 3 минут спустя

8 минут назад, Demetrius сказал:

виноградное вино на Руси употребляли не только князья, но и зажиточные люди

В Новгороде тоже виноградное бывало на столах )))

Изменено 28 декабря, 2021 пользователем Svetlako

[Игорь]

2 часа назад, Demetrius сказал:

Раскопки в Старой Рязани

какое время он там указывает? Именно около момента уничтожения её татарами?

 

[Demetrius]

4 минуты назад, Игорь сказал:

какое время он там указывает? Именно около момента уничтожения её татарами?

XII—XIII вв. 

[Игорь]

26 минут назад, Demetrius сказал:

XII—XIII вв. 

понял.